西兰花杆要去皮

关于西兰花杆是否需要去皮，存在以下几种观点：

需要去皮

西兰花杆的皮和硬茎去除后，可以清洗干净，然后切片或炒着吃。

西兰花茎的纤维素主要集中在外表，严重便秘的人群食用时建议去皮，避免加重便秘情况。

西兰花杆的皮很厚，不容易煮烂，影响口感和内部熟度，因此建议去皮。

不需要去皮

甜杆西兰花不需要去皮就可以吃，只需将花球去除，留下茎杆，然后掰成小瓣，用开水焯一下，再与其他菜一起爆炒。

西兰花不用去皮，直接撕成小块，下锅焯水后可用于制作各种美食。

建议

如果追求口感细腻，或者消化系统较敏感，建议将西兰花杆的硬皮去除。

如果喜欢脆口的口感，或者追求保留更多营养成分，可以不去皮直接食用。

根据个人口味和需求选择是否去皮即可。