白莲藕不熟
白莲藕不熟时，可以尝试以下几种方法来改善其口感和确保食品安全：
延长煮制时间
开大火盖上盖子焖煮，这样可以使莲藕受热更均匀，更容易变软。
加入小苏打
在煮莲藕时加入适量的小苏打，小苏打有助于使莲藕变得更软，同时保持其粉嫩的口感。
切成小块
将莲藕用刀切得更小一些，不要太厚或太大，这样可以使莲藕更容易煮熟。
使用高压锅
高压锅可以显著缩短煮莲藕的时间，使其更容易变软和熟透。
选择合适的莲藕
在购买莲藕时，建议选择粉藕，这种类型的藕容易煮烂，煮好后口感软糯，颜色较深带有淡粉色。
确保火候足够
莲藕是一种耐炖煮的食材，在炖煮时不要减少时间，确保火候足够大。