莲藕怎么扒

扒莲藕的方法主要有以下几种：

可以顺着终止叶向初始叶的方向慢慢挖，这样可以保存莲藕的完整性。

准备挖藕的衣服、木桶和小锄头之类的工具，两三个人一天可以挖三四百斤。

使用挖藕水枪和挖藕机，一天可以挖一千多斤，是人工的几倍，但挖出来的藕没有人工的完整细腻，有些深藕还可能挖不出来。

走到荷叶比较多的地方，用脚探一下底泥是否比较松软，然后把脚往泥里随处探，直到探到有莲藕的迹象为止。

用手顺着探到的莲藕挖下去，慢慢用手晃动莲藕，使其松动，挖得差不多了就可以直接提上水面。

对于延伸得比较深的莲藕，可以直接掰断拿出挖得的部分，不要弄伤手继续深挖。

清洗莲藕时，可以使用食盐、9度白醋和面粉。首先将莲藕的外皮洗净后，用刮皮器刮掉外皮。

将切好的莲藕先用清水反复冲洗两遍，然后加入食盐、白醋和面粉，搅拌均匀后浸泡20分钟，最后再用清水反复冲洗干净。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择合适的方法进行操作。如果需要大量挖藕，建议使用机械挖藕；如果需要保持莲藕的完整性，可以选择人工挖藕；对于清洗莲藕，使用食盐、白醋和面粉的方法既简单又有效。