炒青菜不可以有一滴水吗

炒青菜时 可以不加一滴水，但有一些技巧可以帮助你炒出更美味的青菜：

使用猪油：

猪油炒青菜可以使口感更嫩爽，因为猪油的吸附性比植物油好。

大火快炒：

大火快炒可以快速炒出锅气，减少青菜在锅中停留的时间，从而避免青菜出水，保持脆嫩的口感。

最后放盐：

盐有让食材渗出水分的特性，因此最后临出锅的时候再加盐，可以防止青菜过早出水。

沥干水分：

炒青菜前一定要将青菜沥干水分，否则水分过多会导致炒出来的青菜口感软趴趴的，影响口感和味道。

使用高汤或骨头汤：

如果有高汤或骨头汤，可以少量加入，这样炒出来的青菜口感更软糯清甜，但不需要加白开水。

综上所述，炒青菜时不需要加一滴水，但可以通过使用猪油、大火快炒、最后放盐、沥干水分以及使用高汤或骨头汤等技巧来提升炒青菜的口感和味道。