清蒸干腊鱼做法
清蒸干腊鱼的做法如下：
准备食材
干腊鱼1条
青红椒少许
葱姜蒜少许
油、酱油、料酒、鸡精、胡椒、花椒适量
处理腊鱼
干鱼洗干净，泡半个小时，直到鱼身变软。
水沥干，将料酒、酱油、盐、胡椒、花椒、鸡精、油和葱姜蒜撒在鱼身上拌匀，腌制15分钟。
准备辅料
青红椒洗净，切成丁。
葱姜蒜切末，备用。
炒香辅料
锅中加油烧热，放入葱姜蒜末和青红椒丁，炒出香味。
蒸鱼
将腌制好的腊鱼放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
最后装饰
将炒好的葱姜蒜末和青红椒丁均匀地撒在蒸好的腊鱼上，即可上桌。
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