宫爆鸡丁胡萝卜用油炸吗

宫爆鸡丁中的胡萝卜 可以用油炸。在制作宫爆鸡丁的过程中，胡萝卜和其他配料如黄瓜一样，可以在炒制前或炒制过程中加入油中炸至金黄酥脆，以增加菜肴的口感和风味。具体做法是将胡萝卜丁放入油锅中炸至金黄，然后捞出备用，最后在炒制主菜时加入炸好的胡萝卜丁。

不过，也有做法是不油炸胡萝卜，而是直接炒制。因此，是否油炸胡萝卜可以根据个人口味和具体做法选择。如果喜欢胡萝卜酥脆的口感，可以选择油炸；如果追求更健康的烹饪方式，可以选择直接炒制。