清蒸莲藕排骨做法

清蒸莲藕排骨是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和莲藕，通过清蒸的方式使食材充分吸收调料的味道，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的清蒸莲藕排骨的做法：

基本做法

食材：排骨、莲藕、食盐、生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜、玉米淀粉。

步骤：

1. 排骨剁小块，用清水淘洗两三遍，去掉血水，沥干水分。

2. 加入盐、生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜片和玉米淀粉，抓匀腌制30分钟。

3. 莲藕刮皮切厚块，平铺在蒸盘里，排骨也平铺其上。

4. 入开水蒸锅，大火蒸40分钟，出锅前撒上香葱增色添香。

加入蒜末和白糖的做法

食材：排骨、莲藕、蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、香葱。

步骤：

1. 蒜末热油爆香，加入盐、白糖，再加生抽、蚝油，搅拌均匀备用。

2. 排骨清洗干净，倒入调好的料汁，加淀粉抓拌均匀。

3. 莲藕片摆放在底部，排骨放入盘中，上蒸锅盖上盖子。