虾仁鸡爪炖粉条的做法
虾仁鸡爪炖粉条的做法如下：
准备食材
鸡爪 500g
粉条 100g
葱 2段
姜 2片
蒜 3瓣
八角 2个
干辣椒 2个（可根据口味调整）
花椒 1小把
老抽 1大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
盐 适量
白糖 1小勺
鸡精 1小勺
清水 适量
葱花 适量
处理食材
鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出鸡爪，用温水冲洗干净，沥干水分。
粉条提前用温水泡软，剪成适当长度，沥干水分备用。
炒香调料
锅中放入适量油，油热后加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、干辣椒和花椒，小火炒出香味。