蟹黄虾仁饺子做法

1. 蟹黄虾仁蒸饺

材料：

饺子皮

蟹黄

鲜虾仁

韭菜

姜末

蚝油

香油

盐和胡椒粉

步骤：

1. 将鲜虾仁剁成虾茸，加入蟹黄、姜末、蚝油、香油、盐和胡椒粉，搅拌均匀制成馅料。

2. 将韭菜切成细末，加入馅料中，搅拌均匀。

3. 取一张饺子皮，放入适量的馅料（不要放太多），然后用手指蘸水将边缘润湿。

4. 将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，确保饺子紧密封口。

5. 将饺子放入蒸锅，用中火蒸8-10分钟，或者直到饺子熟透。

6. 将蒸好的蟹黄饺子取出，摆盘，可以蘸上自己喜欢的调料进行食用。

2. 虾仁蟹黄煎饺

材料：

鲜虾仁

肉糜

胡葱

饺子皮

步骤：

1. 馅料加葱姜酒盐拌拌均匀，可以用雌蟹的黄，这样蟹黄会金灿灿的。

2. 平底煎锅一层油，饺子排满，倒半碗水，盖子闷上大火烧沸，小火慢煎，再大火收干。

3. 蟹黄虾肉蒸饺

材料：

螃蟹

饺子粉

温水

馅料（包括蟹肉、蟹黄、葱姜末等）

步骤：

1. 螃蟹蒸熟剥出蟹黄蟹肉，蟹肉蟹黄加葱姜末熬成蟹油。

2. 馅料放在一起加入调味料搅拌均匀，继续搅拌至上劲。

3. 饺子粉用温水和成光滑的面团，分成若干分，擀成饺子皮，包入馅料。

4. 蒸锅大火烧开，放入饺子蒸制13分钟，蘸醋吃味道更佳。

4. 虾仁水饺

材料：

新鲜虾仁

五花肉

韭菜

姜

葱

白糖和盐

生抽

胡椒粉和十三香

蚝油

香油

步骤：

1. 虾仁洗净，腌制15 - 20分钟，去除腥味。

2. 五花肉剁成肉末，韭菜切碎，姜切片，葱切段备用。

3. 调制馅料，加入生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、胡椒粉、十三香，分三次加入料水搅拌，最后放入韭菜碎，淋上香油。

4. 包饺子，煮水，放入饺子，煮至浮起再煮3 - 5分钟至熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。