豆角怎么发面才松软

要使豆角发面松软，可以遵循以下步骤：

将豆角用清水洗净，切成细小的小丁状，备用。

将浸泡软的粉条切成小段，加入一勺老抽和一勺油搅拌均匀。

煮沸一锅水，放入豆角，加入适量的食用油和一小勺盐，搅动几下。

将豆角捞出后放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出备用。

取适量面粉，将温水少量多次倒入面粉中，同时不断用筷子搅拌。

当面粉变成絮状时，用手揉捏成不软不硬的面团，盖上保鲜膜，放在一边发酵约半小时，直到体积膨胀到原来的两倍大。

将切碎的粉条、胡萝卜丁（或其他蔬菜）和豆角丁放入装有面粉的大碗中。

加入一勺白糖和适量的温水，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。