古方浸猪肝

古方浸猪肝的做法如下：

准备猪肝

将猪肝洗净，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，以去除血水和杂质。浸泡好后，捞出猪肝，用厨房纸巾擦干水分。

调制腌料

在小碗中加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀，制成腌料。

腌制猪肝

将擦干水分的猪肝放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟。

浸泡入味

将腌制好的猪肝放入提前调好的酱汁中（酱汁包括白糖、酱油、米醋、蚝油、清酒、味淋、野山椒水、八角、桂皮、花椒、香叶等），冷藏浸泡一晚。

食用前处理

取出浸泡好的猪肝，切成适当大小的块状，装盘后淋入一勺酱汁，撒少许鲜小米辣和薄荷叶点缀即可食用。

建议

腌制时间：腌制时间越长，猪肝越入味，建议至少腌制12小时。

保存方法：腌制好的猪肝可以放入冰箱冷冻保存，食用前取出泡软并煮熟。

希望这个古方浸猪肝的做法能让您在家轻松制作出美味的猪肝菜肴。