羊肉去完血水

去完血水的步骤如下：

将羊肉切成合适的大小，放入淡盐水中浸泡。淡盐水可以帮助提取羊肉中的血水。

浸泡时间最好等到淡盐水中的血水变稠后再进行下一步处理。通常需要换两三次水，以确保血水被彻底吸收。

将浸泡后的羊肉放入一个大盆里，加入少许高度白酒和食盐，用手搓揉按摩3分钟，使羊肉的血水充分释放出来。

可以加入茶叶以增加清香并去腥。

倒入足够的清水，确保能完全浸没羊肉，浸泡一个小时后捞出，清洗干净，控制好水分。

将处理好的羊肉放入冷水中，用中火慢慢加热至水开始煮沸。

当水开始煮沸时，表面会漂浮出一层血沫，用勺子轻轻撇去浮沫，确保羊肉的表面干净。

焯水时不要让水过早沸腾，以免羊肉外面变硬，口感不好。

在羊肉汤出锅之前添加香料，以增加汤的色香味。