金针菇粉丝青菜凉拌
金针菇粉丝青菜凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括金针菇、粉丝和青菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：150克
粉丝：50克
青菜（如菠菜）：200克
大蒜：3瓣
香菜：适量
小米辣：2个
白芝麻：适量
生抽：2勺
香醋：2勺
蚝油：1/2勺
糖：1/2勺
盐：少许
制作步骤：
准备食材
金针菇洗净，剪去根部，焯水至断生后捞出沥干水分。
粉丝提前用温水泡软，沥干水分。
青菜洗净，焯水至断生后捞出，过凉水后沥干水分。
大蒜剁成蒜末，香菜切碎，小米辣切成小圈。
调制调味汁
在小碗中加入2勺生抽、2勺香醋、1/2勺蚝油、1/2勺糖和少许盐，搅拌均匀，形成鲜香的酱汁。
拌菜
将焯水后的金针菇、粉丝和青菜摆入大碗中。
倒入调好的酱汁，充分拌匀，确保每一根蔬菜都裹上了酱料。
最后撒上蒜末、香菜、小米辣和白芝麻，再次拌匀即可享用。
小贴士：
金针菇焯水时，可以加入少许食用油和盐，这样可以使金针菇更加鲜嫩，颜色更加鲜亮。
粉丝泡软后，可以剪成小段，这样更容易拌匀。
凉拌菜可以提前准备，放在冰箱中冷藏一段时间，口感会更好。
这道金针菇粉丝青菜凉拌不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽小菜。希望你能喜欢!