金针菇用洗几次

金针菇的清洗次数主要取决于其污染程度和表面附着的杂质。一般来说，建议清洗 一到两次。具体步骤如下：

剪去根部：

首先将金针菇的根部切掉，因为根部是污垢和农药残留较多的地方。

初步清洗：

将金针菇放入清水中，用手轻轻拨动，去除附着的杂质和泥土。可以清洗一到两次，直到水变得清澈，没有悬浮的杂质。

漂洗：

将清洗后的金针菇用流动的清水再次冲洗，确保没有残留的洗涤剂或其他杂质。漂洗时，可以轻轻用手捧起金针菇，让水从指缝间流过，帮助彻底清洗。

浸泡：

可以将金针菇放入淡盐水或淘米水中浸泡10分钟左右，这样有助于去除甲醛和农药残留。浸泡后，用清水反复清洗三四遍，确保彻底冲走残留物。

沥干水分：

清洗完毕后，将金针菇放在干净的厨房纸巾或者干净的布上，轻轻拍干表面的水分。

通过以上步骤，可以确保金针菇在烹饪前彻底清洗干净，避免农药残留和微生物污染。