石夹鱼的做法

石夹子鱼的做法有多种，以下提供三种做法：

清蒸石夹子鱼

食材：石夹子鱼2条、油200克、盐、生抽、葱、姜、花椒、香菜。

做法

1. 将鱼清理干净去除内脏，改刀装盘，葱、姜切丝备用。

2. 在盘底铺上一层葱姜丝，将改刀好的鱼抹上盐放入盘中，入锅蒸12分钟。

3. 取出后撒上葱姜丝跟花椒，淋上生抽，另起一锅烧热油浇到鱼身上，再滴几滴香油。

干煎石夹子鱼

食材：新鲜石夹子鱼一条、干煎石夹子鱼的做法 新鲜的石夹子鱼，去鳃去内脏，冲洗干净，沥干水分 鱼身反正面分别侧打三道花刀 用适量盐和料酒按摩鱼身，腌制半小时以上 把腌好的鱼放到通风处晾到鱼身表面干爽 起油锅，锅烧热后，下冷油，油烧热后，下入石夹子鱼，调中小火煎制 鱼身底部四周翘起，变黄，可以给鱼翻身，继续煎制另一面 双面煎黄，刀口处鱼肉变白，即可关火。

油泼石夹子鱼

食材：

石夹子鱼2条、油200克、盐、生抽、葱、姜、花椒、香菜。

做法

1. 将鱼清理干净去除内脏，改刀装盘，葱、姜切丝备用。

2. 在盘底铺上一层葱姜丝，将改刀好的鱼抹上盐放入盘中，入锅蒸12分钟。

3. 取出后撒上葱姜丝跟花椒，淋上生抽，另起一锅烧热油浇到鱼身上，再滴几滴香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。