外面手抓饼做法

手抓饼的做法如下：

准备材料

面粉：300克

温水：190克

盐：3克

葱花：适量

食用油：适量

和面

将面粉、盐和葱花放入盆中，倒入温水，搅拌成面絮。

揉成一个光滑偏软的面团，分成六个等份的面剂，表面刷上食用油。

盖上保鲜膜醒面40分钟。

制作油酥

空碗中加2勺面粉，3勺食用油，搅拌均匀，调成油酥。

擀饼

醒好的面剂抻长按扁，擀成一个长方形的薄饼。

表面刷上一层油酥，然后像视频中这样一层一层的叠起来，压出里面的空气，两头抻长，从一头向另外一头卷起来，小尾巴压在下面，一个生胚就做好了。

取第一个生胚擀成圆饼。

冷冻与煎制

将所有做好的饼放入冰箱冷冻。

吃的时候放入电饼铛中煎至两面金黄酥脆即可。

建议：

面团要揉得光滑，这样烙出来的饼口感才会更好。

擀饼时要注意力度，不要擀得太薄，以免分层效果不明显。

煎制时要用中小火，不断拍打挤压饼面，使其受热均匀，这样烙出来的手抓饼才会更酥脆。