芹菜炒肉芹菜炒多久熟

芹菜炒肉的烹饪时间主要取决于芹菜的处理方式以及火候的控制。以下是具体的炒制时间和步骤：

芹菜处理

未焯水：如果芹菜没有焯水，一般炒 2-3分钟即可熟透。

焯水：如果芹菜焯水，炒制时间可以缩短至 1-2分钟，以保持其脆嫩口感。

炒制步骤

先炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用大火快炒至变色，通常需要 1-2分钟。

炒芹菜：将芹菜段放入锅中，用中火煸炒，大约需要 2-3分钟，直到芹菜微微变软。

合炒：将炒好的肉片和芹菜一起翻炒，加入适量的盐、蚝油、白糖、鸡精等调料，继续翻炒片刻，让芹菜和肉片充分吸收调料的味道。

建议

焯水：为了使芹菜颜色更翠绿且更容易炒熟，建议焯水后再进行炒制。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以锁住肉汁，保持肉质鲜嫩，同时避免芹菜炒得过老。

通过以上步骤，可以确保芹菜炒肉在短时间内熟透并保持其脆嫩口感。