木耳拌肘子

木耳拌肘子是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括熟肘子、木耳、青椒、胡萝卜、葱、蒜蓉、香油、鸡精、芝麻、生抽、醋和红油辣子等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肘子（熟）

木耳（用温水泡发，去掉根蒂）

青椒（切丝）

胡萝卜（切丝）

葱（斜切成细丝）

蒜蓉

香油

鸡精

芝麻

生抽

醋

红油辣子

盐

处理肘子

将肘子切成薄片，装盘备用。

准备蔬菜

将木耳、胡萝卜丝、葱丝、青椒丝、蒜蓉、芝麻、红油辣子等配料准备好，放在肘子上面。

调味

加入少许鸡精、盐、生抽、醋，搅拌均匀。

热油泼淋

锅起火热油，烧热后迅速将热油泼在配料上，最后加入醋，搅拌均匀，使调料充分融合。

装盘

将拌好的肘子装盘，可以拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内，使菜品更加美观。