肥肠炖土豆芹菜

肥肠炖土豆芹菜是一道美味的家常菜，主要原料包括肥肠、土豆和芹菜。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

肥肠：500克

土豆：2个

芹菜：1把

姜：3片

大蒜：3瓣

花椒：10粒

干辣椒：2个

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

葱：1根

做法步骤

肥肠处理

肥肠用盐反复搓洗，然后加半碗面粉搓洗，正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍（去味）。

开水锅煮大肠5分钟，捞出后切成段。

土豆处理

土豆去皮切块，洋葱和蒜苗末备用。

芹菜处理

芹菜洗净去根须去菜叶，用刀背轻轻一下切段（4CM左右的长短）。

炒香调料

锅中倒入适量的食用油，待油热之后下入猪大肠，开大火爆炒。