芋头图片营养价值

芋头是一种营养丰富的根茎类食物，其营养价值主要体现在以下几个方面：

能量：

芋头每100克含有约331千焦的能量，主要以淀粉形式存在，能为人体提供必要的能量。

蛋白质：

虽然含量不算高，但每100克芋头约含2.2克蛋白质，且含有人体多种必需氨基酸，能在一定程度上补充人体对蛋白质的需求。

脂肪：

芋头的脂肪含量极低，每100克仅含0.2克脂肪，符合健康饮食的需求。

碳水化合物：

芋头含有大量的碳水化合物，含量约为17.1克/100克，能为人体提供能量，是理想的能量来源之一，可部分替代主食。

膳食纤维：

每100克芋头约含1克膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘，同时增加饱腹感，有利于控制体重。

维生素：

芋头含有多种维生素，如维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆等。维生素C有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成；B族维生素则参与体内多种代谢过程，对维持神经系统、消化系统正常功能有重要作用。

矿物质：

芋头富含钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、硒、锌、锰等矿物质。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有重要意义；氟元素有助于预防龋齿，保护牙齿健康；钙是骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康很重要；镁参与能量代谢、蛋白质合成等多种生理活动，对肌肉和神经功能也有积极作用。

药用价值：

按中医理论，芋头味甘、辛，性平，具有消疬散结、解瘀消肿、化痰、解毒止痛之功，可以治疗瘰疬、肿毒、腹中痞块、牛皮癣、烫伤、毒蛇咬伤、类风湿关节炎等。

综上所述，芋头不仅营养价值高，还具有多种健康功效，适合作为日常饮食的一部分。其低热量、高纤维的特点也使其成为减肥或需控制热量摄入的人群的理想选择。