卤红烧肉配料

制作卤红烧肉需要准备以下食材和调料：

食材

五花肉：300克

鹌鹑蛋：200克

葱：1根

姜：4片

冰糖：3颗

料酒：一大勺

生抽：2大勺

老抽：1大勺

蚝油：一大勺

八角：4个

桂皮：1大块

香叶：4片

干辣椒：3-5个（可根据口味调整）

调料

盐：适量

胡椒粉：少许

花椒粉：少许

椒盐：少许

蒜末：适量

花椒粒：适量

陈皮：适量

白寇：2个

蒜头：2瓣

酱油：10克

味精：少许

豆瓣酱：1小勺

制作步骤

准备食材

五花肉切成小方块，生姜切片，葱切段。

鹌鹑蛋冷水下锅，煮10分钟左右，过冷水，去皮备用。