鲮鱼滑炸青椒

鲮鱼滑炸青椒是一道经典的家常粤菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

青椒 3-4条

豆豉 一把（约20-25颗）

鲮鱼滑 200-250克

生抽 3勺

淀粉 1勺

蒜 4瓣

糖 1勺

做法

准备青椒

青椒竖着对半切，去籽，再横着切一刀，尽量把中间突出来白色的削掉，让青椒里面平一些，鱼滑才好塞。

准备鱼滑

鲮鱼滑可以直接购买现成的，如果自己制作，可以使用虾滑代替。

填充鱼滑

把鱼滑填进青椒里，压实，可以拍一点淀粉以防粘连。

煎鱼滑

热锅里加油，鱼滑的那一面朝下煎，再翻面煎青椒，大概有点虎皮的状态就可以。