鸡丁加虾仁

鸡丁加虾仁的做法如下：

材料准备

鸡胸肉或鸡腿肉（去骨、切丁）

虾仁（洗净、去虾线、片开背部）

胡萝卜（切滚刀块）

葱姜蒜、辣椒（切好备用）

盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、香醋、淀粉

前期处理

鸡丁用盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制5分钟，加水淀粉抓匀上浆

虾仁用料酒、盐、胡椒粉抓匀去腥，也可以加少量油拌匀

炒制过程

锅烧开水，先放入鸡丁汆烫，烧开后，再放入虾仁汆烫1分钟，捞出沥净水分

热锅凉油，放入花椒、辣椒小火炒香，然后放入葱姜蒜炒香

放入鸡丁、虾仁炒匀，再放入胡萝卜