番茄虾仁蛋汤饭

番茄虾仁蛋炒饭是一道美味且富有营养的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西红柿：1个

鸡蛋：2个

虾仁：8-10个（根据个人口味调整）

剩饭：2碗（隔夜米饭更佳）

盐：适量

鸡精：少许

蒸鱼豉油：1勺（可选，增加海鲜味）

青豆：50克（可选）

洋葱：半个（可选）

番茄酱：2勺

蚝油：1勺

沙茶酱：2勺（可选）

酱油：少许

花生油：适量

葱白：适量（可选）

火腿：适量（可选）

黑胡椒粉：少许（可选）

步骤

准备食材

西红柿切丁。

鸡蛋加少许盐打匀。

虾仁解冻，如果是鲜虾则去壳去头，挑去虾线。

剩饭用小火炒热，期间可以用锅铲轻轻碾压，使其受热均匀。

炒鸡蛋和虾仁

锅烧红放油，小火将虾仁翻炒至略微金黄，盛出备用。

锅内放油烧热，加入打好的鸡蛋小火翻炒至熟，盛出备用。

炒番茄

锅内放油烧热，加入切好的西红柿翻炒至软烂出红油，盛出备用。

合并炒制

锅内放油烧热，加入炒好的西红柿丁、虾仁和鸡蛋，一起用小火翻炒。

加入盐、鸡精和蒸鱼豉油（或酱油、番茄酱、沙茶酱等），根据个人口味调整调料比例。

如果使用青豆和洋葱，可以在这个阶段加入翻炒。

出锅装盘

炒至所有食材均匀混合，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

小火煎鸡蛋才不会糊。

先炒虾仁是因为锅里会留有虾油的气息，增加风味。

没有蒸鱼豉油可以用其他海鲜调味料代替，如酱油、番茄酱或沙茶酱。

调料用量可以根据个人口味逐步调整。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味且富有营养的番茄虾仁蛋炒饭了。希望你喜欢!