咸饼干的做法

1. 经典咸饼干

用料：

低筋面粉 100g

小苏打 1g

盐 1g

酵母 3g

橄榄油 3g

鸡蛋液 25g

小葱花 5g

做法：

1. 两个鸡蛋打散加入3g酵母，1g苏打，2g食盐，一把小葱花，3g食用油拌匀后加入干面粉。

2. 盖上保鲜膜开始醒发。

3. 醒发后面团用擀面杖铺开，擀成薄薄一层大面片状。

4. 用刀划成均匀的小块，用叉子在小片上压小洞。

5. 盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

6. 放入不粘平底锅内，小火慢慢煎，并正反两边不停调换煎。

7. 大约十多分钟，两边金黄酥脆，苏打饼干制作成功。

2. 水油皮咸饼干

用料：

中筋粉100克

植物油15克

麦芽糖20克

酵母1/2小勺

水45克

玉米淀粉50克

猪油28克

盐3克

新鲜香葱碎12克

做法：

1. 水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大。

2. 发酵完成的面团排气后重新滚圆，加保鲜膜静置松驰15分钟。

3. 将油酥材料混合并用手抓捏成团。

4. 将油酥包入松驰好的水油皮面团中，捏紧收口。

5. 收口朝下放在操作台上松驰15分钟。

6. 操作台涂薄一薄油或洒粉，将面团擀开成长方形大片，左右两侧分别向中间折起。

7. 对折，完成一次四折。

8. 将面片横向，再次擀开，完成第二次四折。

9. 两次四折后的面片，擀开成0.2毫米的长方形大片。

10. 用直尺和刀切割成大小均匀的形状。排入烤盘，用叉子在表面叉孔表面喷少许水，室温静置25分钟左右，入炉烤至喜欢的颜色。

3. 奶酪土豆咸饼干

用料：

土豆奶粉，奶酪，白砂糖，玉米油

做法：

1. 把奶酪放进稍微大一点的盆里面，加上少量的白砂糖，用刮刀把白砂糖给搅拌均匀。

2. 随后在加上适量的玉米油，再继续用刮刀给搅拌均匀。

3. 把土豆泥粉准备好了，因为我买的这个土豆泥粉是含有海盐还有奶油成分的，所以做出来的成品也就是咸味的，大家去超市里面都可以买到。把土豆泥粉给倒进奶酪里面，用刮刀给搅拌至无干粉的状态。

4. 把奶酪土豆泥放进提前铺有保鲜膜的曲奇模具里面，给表面抹平，放进冰箱里面，冷冻将近20分钟左右。没有这样的曲奇模具也建议用这样的长方形的其他模具来代替。

5. 把模具放进冰箱里面以后拿出来，把保鲜膜去掉了以后，切成1.2厘米厚的薄片。

6. 把切好了的饼干取出来以后放在烤盘上面，烤盘记得要在下面垫上一层烤纸，放进预热好了的烤箱里面，大约是175度左右，大约烘烤个30分钟左右。

7. 时间到了以后饼干就已经烤得两面焦黄了，饼干也变得酥脆可口了，要是喜欢吃软软的口感的话可以自己来调节烘烤的时间，把烘烤好了的饼干取出来，冷却了以后包装起来，这样不管是送人还是给孩子当成小零食带去学校吃，都很合适。

4. 黑芝麻起司咸饼干

用料：

高溶点起司 20个

无盐奶油 70g

糖 35g

盐 1/4匙

低筋面粉 50g

高筋面粉 50g

黑芝麻 适量

鲜奶 2大匙

做法：

1. 奶油切小块+糖+盐~搅拌均匀~用打蛋器打到颜色变淡~变白。

2. 加入鲜奶~搅拌匀。

3. 步骤说明先把高筋面粉跟低筋面粉过筛一次均匀混合 !再次过筛分2-3次加入奶油团~搅拌均匀。

4. 步骤说明烤盘