莲藕炒牛肉酸辣

莲藕炒牛肉酸辣是一道结合了牛肉的鲜嫩和莲藕的脆爽，再加上酸辣口味的美味家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉200克

莲藕1节

青椒1个

红椒1个

生姜1块

大蒜3瓣

料酒1勺

生抽2勺

淀粉1勺

盐适量

白糖少许

白醋适量

食用油适量

葱花适量

制作步骤

腌制牛肉

牛肉洗净切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料，变得更加嫩滑。

处理莲藕

莲藕去皮洗净切成薄片，放入清水中，再加入适量白醋浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑，同时增加脆爽的口感。

准备配菜

青红椒洗净切成小块，生姜切丝，大蒜切末备用。