卤莲藕豆腐泡

卤莲藕豆腐泡是一道美味的家常菜，结合了莲藕的脆嫩和豆腐泡的饱满，下面是它的制作步骤和一些建议。

卤莲藕豆腐泡的制作步骤

食材准备

豆腐泡：半斤

莲藕：一节

五花肉：250克

牛肉：250克（可选，增加口感）

葱：一根

姜：一块

辣椒：100克（根据口味调整）

卤水：适量（如果有自制卤水更好）

酱油、老抽、料酒：适量

八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒：适量

盐：适量

糖：适量（可选，增加鲜味）

制作过程

准备食材

莲藕刷成丝，五花肉和牛肉剁成肉碎。

葱切成粒，姜拍松。

酿豆腐泡

将肉碎、莲藕丝、葱粒、姜粒、盐、胡椒粉混合均匀，装入碟中备用。

将油豆腐洗干净，用剪刀在侧边剪一道口，塞入肉碎，压实。