焯水完腌制
焯水后的肉类再进行腌制，其效果会受到一定影响。下面是一些关键点：
入味效果不佳 ：焯水会使肉类的纤维组织脱水紧缩，质地变得僵硬老韧，这样腌制调料很难通过纤维组织进入肉内，导致入味效果不佳。口感变差：
由于焯水后的肉类已经处于熟的状态，再次腌制时不容易吸收调料，且口感会变得不好吃。
建议的处理方法
生肉腌制：
如果希望肉类更好地入味，建议直接进行腌制，而不是先焯水。
划开后再腌制：如果确实需要焯水，可以在焯水后用刀划开肉块，以增加腌制调料与肉质的接触面积，从而提高腌制效果。
特殊食材的处理：对于一些特殊食材，如香椿，焯水后可以晾干水分再进行腌制，这样可以使香椿更加柔软，缩短腌制时间。
综上所述，焯水后的肉类再进行腌制，入味效果和口感都会受到一定影响。如果需要焯水，建议在焯水后采取一些措施（如划开肉块）来提高腌制效果。如果追求更好的口感和入味效果，直接腌制是更好的选择。