怎样做出绵密的馒头好吃

要做出绵密的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，适合制作馒头。高筋面粉筋道但容易蒸硬，低筋面粉则太软易塌陷。

将酵母粉与少量白糖混合后加入温水中，白糖能加速酵母繁殖。温水（约30-40度）有助于激活酵母，水温过高会烫死酵母。

和面时要揉到面团内部无气泡，外表光滑，切面无空洞。发酵10分钟后再次和面，确保面团光滑无气泡。

将和好的面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大，表面出现小孔。冬季发酵时间较长，夏季较短。

发酵好的面团取出后，在案板上揉搓均匀，排出气体，然后分成小剂子，揉成圆形或椭圆形，即为馒头胚。

将馒头胚放在蒸锅的蒸屉上，留出空隙，盖上锅盖，再次发酵15-20分钟。

冷水上锅蒸馒头，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小和火力调整。蒸好后，关火焖5分钟再揭盖，避免馒头因温差过大回缩。

可以在面粉中加入少量白糖和白猪油（或植物油），以促进发酵和增加香味。

蒸馒头时，可以在蒸锅中放一些食用油或白醋，使馒头更加光滑有光泽。

通过以上步骤和技巧，可以制作出绵密、松软、光滑的馒头。