冬瓜卤牛肉汤

冬瓜卤牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作冬瓜卤牛肉汤的详细步骤和所需材料：

材料清单

主料：

牛肋条 2斤

冬瓜

调料：

盐

白醋

香料包（含白芷、小茴香、山楂等）

点缀：

香菜

枸杞

制作步骤

牛肉预处理

切成均匀大块

用盐水和白醋浸泡，去除血水

温水焯烫，去除血沫

炖煮过程

锅中加水烧开

放入牛肉和香料包

小火慢炖50分钟

加入冬瓜继续炖10分钟

最后加盐调味，撒上香菜和枸杞

关键技巧

三放：

小茴香：激发牛肉香味

山楂：软化肉质

白芷：去腥增香

两不放：