只有奶油怎么做奶油蛋糕

要制作奶油蛋糕，你需要以下材料和步骤：

材料准备：

鸡蛋：5-6个

低筋面粉：80-100克

玉米油或其他无味植物油：50-60克

牛奶：50-60毫升

细砂糖：40-60克（用于蛋清）+ 20-30克（用于蛋黄糊）

淡奶油：300-400克

盐：少许（用于调味）

制作步骤：

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋打入干净的碗中，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

制作蛋黄糊：

在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀，使油和牛奶充分融合。然后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状。

打发蛋清：

将蛋清中加入细砂糖，分三次加入，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。

混合蛋清和蛋黄糊：

将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，每一次都要充分拌匀，采用切拌的手法，避免消泡。

烘烤蛋糕：

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热160度，中层，烤约45-50分钟（具体时间根据蛋糕大小和厚度调整）。烤好后取出，放在烤架上冷却。