白菜炒鸡蛋素饺子怎么做
白菜和鸡蛋素饺子的做法如下：
和面
面粉中加入300克高筋面粉和一勺食盐，搅拌均匀后，加入150克清水，边加边搅拌，直至面絮状，然后揉成面团。面团成型后松弛五分钟，再揉搓2到3次。
准备馅料
白菜：把大白菜的根部切掉，一片一片掰下来，清洗干净，焯水后捞出过凉水，控干水分后切成小碎丁。
胡萝卜：去皮后擦成细丝，稍微剁几刀后备用。
鸡蛋：根据家里的人数打入适量的鸡蛋，加入一勺食盐和葱花调味，炒成碎鸡蛋花，再加入胡萝卜碎翻炒均匀，炒软后关火，盛出装入白菜馅儿里面。
调味料：向白菜馅中加入一勺蚝油、适量的鸡精和芝麻香油，用筷子充分搅拌均匀。最后根据自己的口味添加适量的食用盐，继续搅拌均匀。
包饺子
案板上撒少许干面粉，将醒好的面团搓成长条状，揪成大小均匀的面剂儿，按压成小圆剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。然后取出适量的馅料放在饺子皮中间，包成元宝形状的饺子。
煮饺子
锅里的水烧开后，将饺子全部放入锅中，用铲子轻轻推动几下防止粘锅。大火煮至完全开锅后，淋入一勺冷水，全程点两次冷水。
这样，美味的白菜和鸡蛋素饺子就做好了。希望这个方法对你有所帮助!