冬瓜胡萝卜水煮牛肉片
冬瓜胡萝卜水煮牛肉片是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：250克
胡萝卜：2根
冬瓜：250克
生姜：适量
大葱：适量
大蒜：适量
蒜瓣：适量
干辣椒：适量
八角：2颗
桂皮：1小段
花椒：一小撮
豆瓣酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：少许
清水：适量
制作步骤：
牛肉处理
牛肉切成薄片，放入碗中备用。
锅中加水烧开，放入牛肉片焯水，捞出后用温水冲洗干净，去除血沫。
蔬菜处理
胡萝卜和冬瓜去皮，切成块状，清洗干净备用。
炒香料
锅中倒入适量底油，放入姜片、大葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和花椒，炒出香味。