木耳炒白菜叶

木耳炒白菜叶是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白菜：300克

木耳：50克（提前泡发）

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

葱：适量

生抽：1-2勺

米醋：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：少许

白糖：少许

淀粉：半勺

清水：半碗

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

白菜洗净，将白菜叶和白菜帮分开，白菜帮切成片，白菜叶切成小块。

木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒切段（可选）。

调制料汁

在一个小碗中，加入生抽、米醋、蚝油、盐、鸡精、白糖和淀粉，搅拌均匀，备用。

焯水

锅中加水烧开，放入白菜帮和木耳焯水1-2分钟，捞出后控干水分。

炒香调料

锅中加油烧热，先放入姜片、蒜片和干辣椒炒香，然后加入葱段继续炒香。

翻炒

将焯好水的白菜帮和木耳倒入锅中，大火翻炒几下。

倒入调好的料汁，再次大火翻炒均匀，使每一份食材都充分裹上料汁。

出锅

炒至汤汁浓稠，关火，将木耳炒白菜叶盛入盘中即可享用。

小贴士：

焯水：焯水可以去除白菜和木耳中的杂质和毒素，同时保持食材的脆嫩口感。

快炒：炒制过程中要保持大火快炒，以保留木耳的脆爽和白菜的鲜嫩。

料汁：料汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加米醋和白糖的比例。

希望你能成功制作出美味的木耳炒白菜叶!