腊肉去皮更好吗

腊肉是否去皮更好，这主要取决于个人口味和烹饪需求。以下是一些关于腊肉去皮的观点：

肉皮本身也好吃，并且营养丰富。

不需要去皮，皮比肉还要好吃，皮才过瘾。

带皮的腊肉更好吃一点。

先用火（炭火或喷灯）把腊肉皮烧到表面焦糊，发黑，再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层，露出内部的焦黄色腊肉皮，洗净后就可以和肉一起做起来吃了。这样烧过的腊肉皮好切、好煮、好吃，不需要和腊肉分离。

烧过腊肉皮后，腊肉的风味更浓郁，色香味俱全，切的时候也好切。

烧皮可以使腊肉皮变软，吃起来更香更糯。

如果把皮去了，腊肉放不长。

做腊肉一般都要先处理好猪肉，猪肉最好烧皮，这样风干之后就不会很硬，吃起来的味道和口感好一点。

建议

如果你喜欢腊肉皮的口感和营养，可以不用去皮，直接食用。

如果你喜欢更浓郁的口感和更好的切配体验，可以先将腊肉皮烧至焦糊，再刮去表层，最后与肉一起烹饪。