麻油炒山药猪肝
麻油炒山药猪肝是一道美味的中式菜肴，主要材料包括山药、猪肝和麻油。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备材料
山药半根
猪肝1块
青椒1个
盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉、酱油、味精各少许
麻油适量（可选）
处理食材
山药去皮切片，放入清水中浸泡以防止变黑。
猪肝洗净切片，加入盐、糖、料酒、生抽、生粉拌匀腌制10分钟，然后放入热水中焯水至变色捞出，沥干水分。
青椒洗净切片。
炒制
锅中加入适量油，烧热后放入山药片翻炒至断生。
将焯水后的猪肝片放入锅中，快速翻炒均匀。
加入青椒片，继续翻炒。
根据个人口味加入盐、糖、白胡椒粉、酱油和味精调味。
如果喜欢麻香味，可以加入少许麻油翻炒均匀。