青椒变蛋烩米饭

青椒变蛋烩米饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括青椒、鸡蛋和米饭。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备：

青椒：2-3个

鸡蛋：2-3个

米饭：1碗

生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉：各1勺

水：半碗

盐、鸡精：适量

蒜末、姜末（可选）：适量

制作步骤：

准备食材

青椒洗净切块或丝。

鸡蛋打散备用。

米饭提前煮熟备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，加入蒜末和姜末（如果使用）爆香。

加入青椒块翻炒至断生。

炒米饭

将炒好的鸡蛋倒回锅中与青椒一起翻炒。