蚝油甜面酱青椒肉丝

蚝油甜面酱青椒肉丝是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

前腿肉 200克

青椒 100克

姜蒜适量

蚝油 1勺

陈醋 1勺

甜面酱 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

食用油 适量

做法步骤

准备食材

青椒切丝，肉切丝备用。

姜蒜切末备用。

调汁

在一个小碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺甜面酱、1勺陈醋和1勺淀粉，搅拌均匀备用。

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入少许生抽上色，少许清水，少许淀粉和1勺食用油，用手充分抓匀，腌制10分钟，使肉丝更加嫩滑不粘锅。

炒青椒

热锅冷油，放入青椒丝，开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味，盛出备用。

炒肉丝

热锅冷油，放入腌制好的肉丝，快速滑散至肉丝变白，盛出备用。

炒香姜蒜

起锅烧油，三成热放入姜蒜末爆香。