白醋萝卜块
白醋萝卜块是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜或饮品。以下是制作白醋萝卜块的步骤和所需食材：
食材准备
新鲜白萝卜 1根（约500g）
陈醋或白醋 300ml
冰糖 2块（或黄冰糖1块约20克）
食用盐 1勺
小香葱 1根（可选）
其他调味料（如酱油、老抽、辣椒等，根据个人口味添加）
制作步骤
萝卜前期处理
选择个头适中的新鲜白萝卜，避免过大或过小。
用清水冲洗萝卜表面的泥土，撒上1勺盐，用手搓洗萝卜表皮，去除农残，保留维生素和膳食纤维。
流水冲洗干净。
切制步骤
去除萝卜的头尾部分，保留外皮，清理表面突出的根须和黑点。
将萝卜切成1.5厘米厚的圆片，叠放后切成条，再横切成均匀的小方块。
腌制方法
陈醋版：将萝卜块放入干净的无水无油容器中，加入2块冰糖，倒入陈醋，没过萝卜，用筷子轻轻搅拌均匀，密封保存。