花雕鱼切块清蒸多久

花雕鱼切块清蒸的时间 取决于鱼的大小和厚度。以下是一些具体的建议：

一般大小的鱼

如果鱼块较小，大约需要8至10分钟。

如果鱼块较大，可能需要10至15分钟。

特殊情况

如果鱼块非常小，可以在蒸锅的水烧开后，放入鱼块，蒸8分钟左右，然后倒掉蒸出的水，加入酱油和油爆香葱，再倒入鱼身。

对于较厚的鱼块，可以在鱼身下面架两根筷子，使鱼全身更快的熟。

如果鱼块较大，建议分块或把鱼身切成孔雀开屏状，以增加受热面积，这样蒸的时间可以更好地控制，大约需要15分钟左右，再虚焖5分钟。

综合以上建议，花雕鱼切块清蒸的时间应在8至15分钟之间，具体时间可根据鱼块的大小和厚度进行适当调整。