木耳加生抽

木耳加生抽是一种常见的烹饪调味方法，适用于多种菜品，如炒菜、凉拌菜等。以下是一些具体的做法和技巧：

炒菜

做法：将泡发好的木耳焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香，再加入大葱段翻炒至出香味，然后加入焯好水的木耳继续翻炒。调入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀让木耳充分吸收调味料的味道。根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。最后淋上少许香油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

技巧：炒木耳时容易蹦出锅，可以加入少许水一起翻炒，以防止木耳跳动。

凉拌菜

做法：将泡发洗净的木耳撕成小块，放入沸水中煮2分钟，捞出装碗。在一小碗中放入生抽、香醋、盐、味精、白糖、香油和蒜末，搅拌均匀成调味汁。将调味汁倒入木耳中，搅拌均匀即可。

技巧：为了使木耳更入味，可以在木耳上撒入少许盐和白糖，再调入生抽拌匀，稍稍腌制3分钟。

其他做法

做法：将泡发后的木耳与胡萝卜、芹菜、紫洋葱等配菜一起炒制，调味料包括生抽、香醋、辣鲜露、味精、太鲜素、白糖、红油、香油等。将调味汁浇在木耳和配菜上，搅拌均匀即可。

做法：将木耳与猪肉片一起炒制，调味料包括生抽、盐等。先将猪肉片用生抽和油腌制，然后与木耳一起炒匀，最后加入味精提鲜。

建议

调味比例：根据个人口味调整生抽的用量，避免过咸或过淡。

火候控制：炒制过程中注意火候，避免炒焦或炒不熟。