拉丝芹菜做法

拉丝芹菜的做法如下：

食材准备

西芹400克

鸡蛋2个

干木耳

胡萝卜

盐

生抽

制作过程

1. 将西芹拉去背上的丝，用去皮刀刮掉。

2. 去丝洗净的西芹斜刀切成菱形状，装盘备用。

3. 提前泡发好的干木耳切成小朵。

4. 胡萝卜切成薄菱形状（先将胡萝卜对半切，然后再斜切成小块，再切成菱形片）。

5. 锅中烧开水，下入西芹焯水2分钟左右，捞出后放入凉水中浸泡一下。

6. 胡萝卜片也是焯水2分钟，然后捞出浸泡在凉水中。

7. 准备两个母鸡蛋，加入少许食盐，打散备用。

8. 锅中加油，下入鸡蛋液，煎鸡蛋别用太大的火，容易炒黑就不嫩了。