西红柿拌酒
西红柿拌酒是一种以新鲜番茄为主要原料，结合白糖、柠檬酸、酒曲和白酒等成分制作的饮品，具有开胃消食的功效。以下是制作西红柿拌酒的详细步骤和所需材料：
材料
新鲜番茄：1000克
白糖：200克
柠檬酸：10克
焦亚硫酸钾：2克
酒曲：20克
60度白酒：100毫升
制作步骤
准备原料
选取新鲜成熟优质的番茄，洗净后晾干表面水分。
将番茄放入榨汁机中榨汁，过滤取液。
调制果汁
在果汁中加入白糖，搅拌调匀，使白糖完全溶解。
加入柠檬酸，搅拌均匀。
发酵过程
将调好的果汁倒入清洁干燥的酒器中，加入酒曲和焦亚硫酸钾，搅拌均匀。
盖好封口，放置在25℃左右的条件下发酵5天，每天搅拌数次。
低温存放
将发酵后的果汁倒入另一只干净酒器，加盖密封，放置在1~5℃的低温中存放3个月。