白玉菇平菇炒青椒

白平菇炒青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

准备食材

平菇半斤

青椒2个

大蒜2瓣

生姜适量

食用油适量

盐适量

酱油少许

白糖少许

蚝油1勺

制作步骤

平菇洗净撕成小块，青椒去籽切丝，大蒜和生姜剁碎备用。

热锅凉油，油温五成热时放入蒜末和姜末爆香。

加入平菇快速翻炒，直至蘑菇变软出水。

加入青椒丝继续翻炒，调入盐、酱油和白糖，快速翻炒均匀至汤汁浓稠，青椒断生即可出锅。

做法二

准备食材

平菇撕成小块或两三片，洗净后挤干水分备用。

青椒去蒂去籽，切成条或丝。

备好姜蒜和红辣椒（可选）。

制作步骤

锅中注入清水烧开，倒入平菇焯烫1分钟至断生，捞出沥干。

热锅倒油，加入大蒜末爆香，再放入青椒翻炒一下。

倒入焯烫好的平菇，炒匀至断生。

根据个人口味加入盐、白糖、生抽、蚝油等调料调味，翻炒均匀。

做法三

准备食材

平菇半斤

瘦肉适量

青椒2个

小米椒1个

蒜头

香葱

耗油1勺

制作步骤

瘦肉切好用盐和生抽腌制10分钟。

起油锅爆香蒜头小米椒，放瘦肉先翻炒几下。

放入平菇大火翻炒（中途会出水，不要盖锅盖）。

水快干时放入青椒和盐翻炒均匀，再放入耗油和葱花调味即可。

小贴士

平菇在烹饪前最好用淡盐水浸泡一下，可以去除杂质和异味。

炒平菇时火候要掌握好，避免炒得过老影响口感。

可以根据个人口味调整调料用量和食材搭配，如加入胡萝卜丝、肉丝等，丰富菜品口感和营养。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的白平菇炒青椒!