正宗猪肝炖粉条

正宗猪肝粉条的做法如下：

食材准备

猪肝：适量

粉条：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

淀粉：适量

胡萝卜：适量

黑木耳：适量

香菜：适量

水发腐竹：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

烹调油：适量

处理猪肝

猪肝清洗时加面粉、料酒和醋可以很好的去异味。

猪肝切薄片，加料酒、面粉、醋抓洗，然后用葱姜水去掉腥味。

泡发食材

粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。

腐竹也需要提前泡发。

炒制

炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

炒香胡萝卜。

将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。

加开水或者高汤煮上。

煮汤

利用煮汤的时间将猪肝洗出来。

香菜切碎，调一碗淀粉水。

锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。

再次开锅时将猪肝滑入锅中，分将下锅，用勺子轻推。

汤大开后加盐、胡椒粉和生抽调味，淋淀粉水搅均匀。

出锅前放上香菜碎，淋香油。

注意事项

猪肝不要煮太久，避免太老不好吃。

猪肝经过处理腥味也少了很多，吃起来很是美味。

这样一道美味的正宗猪肝粉条就完成了，希望你喜欢!