豆腐蘑菇怎么一起炒菜

豆腐蘑菇一起炒菜的做法如下：

食材准备

豆腐（老豆腐或嫩豆腐均可）

蘑菇（香菇、平菇、金针菇均可）

葱姜蒜

生抽、老抽、蚝油

盐、糖、胡椒粉

青红椒（可选）

处理豆腐

将豆腐切成方块，大小根据个人喜好定。

如果喜欢外酥内嫩的口感，建议选择老豆腐，因为它不容易碎。

将切好的豆腐放在厨房纸上吸干表面水分，然后在平底锅中倒入少量油，油热后将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄酥脆，取出备用。

准备蘑菇

蘑菇洗净后撕成小块。如果使用香菇，可以将其切成薄片。平菇和金针菇可以直接使用。

为了让蘑菇的口感更好，可以提前用热水焯一下，这样可以去除蘑菇的腥味，并且让蘑菇更加有弹性。

炒制配料

在锅中重新加少许油，放入葱姜蒜爆香，炒至香味四溢。