炒猪肉发红

炒猪肉发红可能有以下几种原因：

如果猪肉在炒之前就发红，可能是由于猪肉的质量问题，比如是病猪或者宰杀时没有排血彻底，导致血液残留在肉里。

死猪肉在长时间放置后会变冷、凝固，身体发青、发紫，炒的时候肉和猪血的混合物会显得比较红。

在屠杀过程中，由于技术问题导致血未能及时排干净，残留与肉里，也会导致炒猪肉时发红。

有些猪肉可能添加了色素或嫩肉剂，这些物质在加热过程中可能会导致猪肉呈现红色。

猪肉在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色，是因为经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了。

在炒肉时，如果在油里加了糖，也可能导致猪肉炒出来发红。

如果猪肉与有带红色素的东西一起炒，在煮的过程中可能会染上红色。

建议

检查猪肉质量：如果猪肉在炒之前就发红，建议先检查猪肉的质量，确保不是病猪或宰杀时未排血彻底。