速冻虾仁

速冻虾仁的腌制方法如下：

解冻和清洗

将冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，并沥净水分。

基本腌制

在虾仁中加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清，抓匀后腌制15分钟。

可以加入少量的柠檬汁或米醋来提升鲜味和抑制腥味。

调料准备

准备好蒜、姜、辣椒等调料，并切碎或切片备用。

炒制

锅中放油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。

加入豆瓣酱或其他调味料，继续小火炒出红油。

改大火，倒入腌渍好的虾仁翻炒至虾仁变白，即可出锅装盘。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，但建议不要过短，以确保虾仁充分入味。

在炒制过程中，保持大火快炒，以保持虾仁的脆嫩口感。