鸡翅腌制比例

鸡翅的腌制比例并没有一个固定的标准，因为不同的食谱和口味偏好会有所不同。以下是一些常见的腌制比例和建议：

一般调味料比例

盐、白糖：适量，建议少放。

老抽、生抽、蚝油：比例约1:2:1。

料酒：适量。

葱、姜、蒜：适量，根据个人口味添加。

具体腌制配方

鸡翅500克，可乐一听，葱8克，姜片8克，蒜片适量。调料包括料酒13克、生抽5克、老抽3克、白糖5克、盐5克、鸡精5克。

鸡翅完全解冻后洗净，按比例（炸鸡翅、鸡腿：料：水：肉=2:10:100；炸鸡米花、鸡柳：料：水：肉=2.4：30：100）将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触，腌制12小时以上。

鸡翅洗净擦干，划花刀，加入料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽3克、白糖5克、盐5克、鸡精5克，拌匀后腌制1小时。

其他注意事项

腌制时间和温度会影响最终口感，建议根据个人口味和烤箱实际情况进行调整。

可以根据个人口味添加其他调味料，如蜂蜜、五香粉、辣椒粉等，以增加风味。

这些比例和配方仅供参考，你可以根据自己的口味进行调整。腌制时确保所有材料均匀混合，以便鸡翅能够充分吸收调味料的味道。