厨师怎么切大白菜好看

厨师切大白菜使其看起来更好看，可以采用以下几种方法：

竖着切

将白菜竖着切，可以使得纤维被切断，烹饪时更容易入味，也更容易烹饪均匀。

竖着切的白菜片在烹饪后口感更佳，因为纤维被切断，吃起来更加柔软。

竖切白菜可以减少白菜与空气接触的面积，从而减少维生素C等水溶性营养素的流失。

先切大块再切条

将白菜切去根部，并将整个白菜均匀切成两半。

将其中一半白菜放在切菜板上，用刀将白菜切成均匀的大块。

将白菜块叠放在一起，再次用刀将其切成细条状。

斜切凤尾白菜

将白菜掰成一片一片，洗干净。

取一片白菜瓣，在案板上铺平，在上面均匀地斜切一遍，不要切透。